28 de mar. de 2010

Você tem fome de quê? (#7)



"Sem reservas" é um dos meus filmes favoritos. E não é só porque é romântico, tem uma história fofa e é engraçadinho. É também porque no final os três personagens principais acabam montando uma casa de panquecas bem do jeito que sonho ter um dia. Quando me aposentar, quero abrir uma casa de café aonde as pessoas vão para comer muffins, brownies, scones e doces brasileiros feitos por mim. Está na minha lista de "to do"... Recomendo!

Café Tortoni

Viejo Tortoni (Tango)
Música: Eladia Blázquez / Letra: Héctor Negro

Se me hace que el palco llovizna recuerdos,
que allá en la Avenida se asoman, tal vez,
bohemios de antaño y que están volviendo
aquellos baluartes del viejo Café.
Negrita
Tortoni de ahora, te habita aquel tiempo.
Historia que vive en tu muda pared.
Y un eco cercano de voces que fueron
se acoda en las mesas, cordial habitué.

Viejo Tortoni.
Refugio fiel
de la amistad junto al pocillo de café.
En este sótano de hoy, la magia sigue igual
y un duende nos recibe en el umbral.

Viejo Tortoni. En tu color
están Quinquela y el poema de Tuñón.
Y el tango aquel de Filiberto,
como vos, no ha muerto,
vive sin decir adiós.

Se me hace que escucho la voz de Carlitos,
desde esta "Bodega" que vuelve a vivir.
Que están Baldomero y aquel infinito
fervor de la "Peña", llegando hasta aquí.

Tortoni de ahora, tan joven y antiguo,
con algo de templo, de posta y de Bar.
Azul, recalada, si el fuego es el mismo,
¿quién dijo que acaso no sirve soñar?

Por fim, depois de três anos morando em Buenos Aires, tive oportunidade de visitar o famoso Café Tortoni. A pergunta é: como é que eu ainda não tinha ido lá antes?

Realmente, recomendo. Tanto para os turistas, como para os moradores da cidade. De vez em quando é bom fazer uma viagem no tempo, sentar para tomar um chocolate, um café, ler um livro, ver a vida passar. Sei que isso tudo é altamente clichê, mas vale a pena.

Fundado em 1858, é o café mais antigo do país e com grande riqueza histórica. Frequentado em todas suas épocas por intelectuais, políticos e artistas.

Fomos todos juntos, a família, para ver um espetáculo de tango. Adoramos! Eu já tinha ido a um espetáculo no Cabaret Rojo Tango, do Hotel Faena. Super chique. Inesquecível. Fui para acompanhar uma jornalista que estava fazendo um artigo sobre a empresa onde eu trabalhava antes. Meus pais e minha tia também já tinham ido a espetáculos de tango tipo exportação (como eu digo sempre, é o mesmo que ver show de mulatas no Plataforma. Não é nada autêntico...). E eles queria fugir desse tipo de show. Queriam algo mais perfil baixo, mas intimista. O espetáculo do Tortoni foi um achado e pudemos matar dois coelhos com uma cajadada só: ver a apresentação (que foi ótima) e tomar um café lá sem ter que enfrentar a fila de gente que fica do lado de fora esperando vagar uma mesa.

O lugar é lindíssimo; o atendimento foi ótimo (por coincidência, o garçon era curitibano! - mas o garçon que nos atendeu depois no café propriamente dito, depois do show também foi extremamente gentil).

Pedimos uma tábua de frios para beliscar antes de começar a apresentação: presunto, mortadela, salsicha alemã, queijo, azeitonas, ovos de codorna, grissini, pão e manteiga. Tudo muito simples, mas de boa qualidade. Para tomar: vinho, suco de laranja e água com gás. Minha mãe queria comer medialunas com café com leite. Beliscou um pouco dos frios, mas o negócio dela é um cafezinho quentinho. Meu pai pediu um submarino (já comentei em outra entrada). O chocolate é em formato de submarino. Genial!

A única coisa que me deixou um pouco decepcionada foi que fui para pedir a especilidade da casa - churros com chocolate - e já não tinha mais. Por um lado fiquei desapontada porque ainda eram as 19h e já os churros já tinham terminado. Por outro, foi a deixa para eu voltar lá e pedir o que fiquei me devendo.

Café Tortoni: Avenida de Mayo 825
www.cafetortoni.com.ar

27 de mar. de 2010

Por que a cafeína nos mantém acordados?

A cafeína funciona mudando a química do cérebro. Ela bloqueia a ação natural de um componente químico do cérebro associado ao sono. É assim que funciona.

Se você leu o artigo Como funciona o sono, aprendeu que a substância química adenosina se une a receptores de adenosina no cérebro. Essa junção de adenosina causa sonolência ao diminuir a atividade das células nervosas. No cérebro, a combinação de adenosina também faz com que os vasos sangüíneos se dilatem (presumivelmente para permitir que entre mais oxigênio durante o sono).

A adenosina é produzida pela sua atividade diária. Por exemplo, o artigo Como funciona o exercício físico discute como os músculos produzem adenosina como um dos subprodutos da atividade física.

Para uma célula nervosa, a cafeína se parece com a adenosina. A cafeína, portanto, se combina aos receptores de adenosina. No entanto, ela não diminui a atividade das células da mesma forma. As células não conseguem mais perceber a adenosina porque a cafeína tomou todos os receptores aos quais a adenosina se junta. Então, ao invés de diminuir a atividade por causa do nível de adenosina, as células aumentam sua atividade. Você pode ver que a cafeína também faz com que os vasos sangüíneos do cérebro se contraiam, uma vez que bloqueia a capacidade da adenosina de dilatá-los. Este efeito explica por que alguns medicamentos para dor de cabeça contêm cafeína. Se você tiver uma dor de cabeça vascular, a cafeína vai fechar os vasos sangüíneos e aliviá-la.

Com a cafeína bloqueando a adenosina, aumenta a excitação dos neurônios no cérebro. A hipófise percebe toda essa atividade e pensa que algum tipo de emergência deve estar ocorrendo, então libera hormônios que ordenam que as glândulas supra-renais produzam adrenalina (epinefrina). A adrenalina é, sem dúvida, o hormônio do alerta "lutar ou correr" e tem vários efeitos em seu corpo:

  • suas pupilas dilatam;
  • seus tubos respiratórios se abrem (é por isso que algumas pessoas que sofrem ataques graves de asma tomam injeção de epinefrina);
  • seu coração bate mais rápido;
  • os vasos sangüíneos na superfície se contraem para diminuir o fluxo de sangue de cortes e aumentar o fluxo para os músculos; a pressão sangüínea aumenta;
  • o fluxo sangüíneo para o estômago diminui;
  • o fígado libera açúcar na corrente sangüínea para obter energia extra;
  • os músculos se enrijecem para se movimentarem.
Isto explica o motivo de, depois de tomar uma xícara grande de café, suas mãos esfriarem, seus músculos se enrijecerem, você fica agitado e pode sentir as batidas de seu coração aumentarem.

A cafeína também aumenta os níveis de dopamina, da mesma forma que as anfetaminas (a heroína e a cocaína também manipulam os níveis de dopamina ao diminuir a taxa de reabsorção dessa substância). A dopamina é um neurotransmissor que ativa o centro de prazer em certas partes do cérebro. É óbvio que o efeito da cafeína é muito menor que o da heroína, mas o mecanismo é o mesmo. Suspeita-se que o efeito da dopamina contribui para a dependência à cafeína.

É compreensível por que o corpo aprecia a cafeína, especialmente se você não deve dormir e precisar ficar em atividade:

  • a cafeína bloqueia a recepção da adenosina e então você se sente alerta;
  • ela provoca injeção de adrenalina no sistema para te dar força;
  • e também manipula a produção de dopamina para que você se sinta bem.

O problema com a cafeína são os efeitos a longo prazo. Por exemplo, quando a adrenalina se acabar, você sentirá fadiga e depressão. Então o que você vai fazer? Vai tomar mais cafeína para que a adrenalina volte. Como você pode imaginar, manter seu corpo em um estado de emergência o dia todo não é muito saudável, e pode fazer com que você fique nervoso e irritado.

O maior problema a longo prazo é o efeito que a cafeína tem no sono. A recepção de adenosina é importante para o sono, especialmente para o sono profundo. A meia-vida da cafeína em seu corpo é cerca de seis horas. Isso quer dizer que se você consome uma xícara grande de café com 200 mg de cafeína às 3 da tarde, então às 9 da noite ainda há cerca de 100 mg de cafeína em seu organismo. Você pode conseguir dormir, mas seu corpo vai provavelmente sentir falta dos benefícios do sono profundo. Este déficit se acumula rapidamente. No dia seguinte você se sente pior, então precisa de cafeína assim que sai da cama. O ciclo continua a cada dia.

É por isso que 90% dos americanos consomem cafeína todos os dias. Uma vez que você entra nesse ciclo, tem que continuar a tomar a droga. E pior ainda, se você tentar parar de usar cafeína, fica cansado, deprimido e com uma dor de cabeça horrível, pois os vasos sangüíneos do cérebro se dilatam. Estes efeitos negativos o forçam a voltar para a cafeína mesmo que você queira parar.

Dizem que um dos motivos de tantos refrigerantes conterem cafeína é para que você fique dependente. Da mesma forma que a dependência de nicotina torna o cigarro um ótimo produto para as empresas tabagista, a cafeína dos refrigerantes de cola ajuda nas suas vendas.

Alguns links interessantes:

Fonte: http://ciencia.hsw.uol.com.br/questao531.htm

Café da manhã (#4)

O site da Fleischmann oferece diferentes menus para café da manhã, segundo o gosto do freguês: tem café light, reforçado, romântico, da fazenda, entre outros.

É uma boa ideia para se inspirar para um domingo de manhã.

http://www.fleischmann.com.br/culinaria/

Água de coco

Quando as pessoas aqui em Buenos Aires me perguntam por que vim morar aqui (normalmente, essa pergunta vem depois que descobrem que sou do Rio), sempre digo que vim porque gosto do frio. Depois, me perguntam se não sinto falta da praia. Na verdade, da praia mesmo eu comecei a sentir falta muito depois de morar aqui (eu nem ia tanto assim à praia no Rio... mas sinto falta mesmo de olhar o mar, do cheiro da maresia, do estilo de vida que as pessoas que moram na beira da praia levam). Sinto falta mesmo é da água de coco! Sempre que vou de volta ao Rio, só tomo água de coco e suco de fruta. E não adianta vir com água de coco de caixinha, não, senhor. Aquilo não é, nem nunca foi água de coco. Água de coco boa é aquela que a gente compra no trailer da praia, depois de caminhar de um lado para outro. A gente senta na cadeira de plástico, apoia os pés na mureta que divide a calçada da areia e pede um coco gelado. Não vejo a hora que voltar ao Rio de férias!!!!!!!!!!!!!

Enquanto isso...

Especialistas recomendam água de coco para o verão

Os maiores centros de nutrição do país criaram uma lista surpreendente com os melhores alimentos para enfrentar o calor dessa estação.

No verão mais quente dos últimos anos, como ajudar o corpo a se proteger? A receita do bem-estar começa pela mesa. Manter a saúde, com os termômetros em alta, é um desafio. Quais os alimentos que mais podem nos ajudar? O Globo Repórter consultou os maiores centros de nutrição do país, e eles criaram uma lista surpreendente.

Vamos começar pela unanimidade. O alimento mais importante, na verdade, não se come. A água é essencial. Nos dias mais quentes, devemos beber, no mínimo, dois litros.

Mas é na hora de comer que os especialistas revelam a diversidade dos nossos sabores. E não imagine nada complicado. Em sexto lugar, deu empate: o iogurte, grande fonte de cálcio, e a mistura número um da nutrição brasileira, arroz e o feijão. Esta é uma combinação que nunca deve ser esquecida.

Mas que tal mudar a receita? “O feijão fradinho é ótimo para comer como salada. Você já mistura o tomate com a cebola, pode temperar do jeito que quiser. Então, você está com a tua leguminosa, com o hábito alimentar do brasileiro, e você pode comer frio”, afirma a nutricionista Márcia Madeira, da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ).

Na cozinha de sua própria casa, a doutora em segurança alimentar garante: a salada de feijão frio, fonte riquíssima de proteínas, é uma opção menos arriscada do que uma feijoada.

Os pratos quentes estragam mais rápido no verão. Tanto que 30% dos casos de intoxicação alimentar acontecem nessa estação.

“Se você deixar, em duas horas, a comida quente já corre risco de contaminação, porque a gente está vivendo em uma umidade relativa muito alta e em uma temperatura muito alta. É uma estufa excelente para o crescimento microbiano. Você tem menos risco (com a comida fria), é mais uma vantagem”, sugere a nutricionista Márcia Madeira.

Em quinto lugar, mais um empate: o tomate e a laranja. Mas, se você está pensando naquele suco geladinho, cuidado.

“Se você for tomar como suco, aumenta muito a proporção de calorias nesta porção. Então, é preferível comer a laranja, chupar a laranja e engolir o bagaço. Por conta das fibras, ela ajuda no funcionamento do intestino, além de contribuir com vitaminas e minerais”, aponta a nutricionista Sônia Tucunduva Phillípi, da Universidade de São Paulo (USP).

Em quarto lugar, vem outra fonte de fibras: a alface. A rainha de todos os regimes brilha nas dietas do verão.

“O verão é uma época do ano em que as pessoas querem normalmente emagrecer e querem uma condição de vida boa para poder fazer as suas atividades. Então, eu pensei primeiro que a alface representa este grupo das verduras e é muito leve, muito gostosa de comer”, ressalta Sônia Tucunduva Phillípi.

E o que dizer da saborosa melancia? Ela ficou em terceiro lugar, indicada por um em cada dois cientistas que consultamos. Gelada, ela é um dos símbolos do verão, uma paixão brasileira. E o vermelho forte é fonte de muita saúde.

“Tem uma ação interessante na proteção de algumas membranas, de alguns órgãos importantes. Para os homens, tem a questão da prevenção. O hábito destes alimentos no cotidiano previne doenças graves, como o câncer de próstata”, declara a nutricionista Ana Vládia Bandeira Moreira, da Universidade Federal de Viçosa (UFV).

“A melancia está no auge da sua safra, está mais doce, é um alimento considerado refrescante pela grande quantidade de água, pela sua quantidade de carboidratos. Então, é uma fruta que une hidratação e energia”, explica o nutrólogo Mauro Fisberg, da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp).

O segundo colocado da lista derrubou a proteína preferida do brasileiro. No lugar da carne, ficou o peixe. Indicado por seis das dez universidades consultadas, ele sustenta e não pesa no estômago.

“A maior parte do nosso organismo é feita de proteína, massa muscular. E tem várias reações no organismo que dependem de aminoácidos essenciais. Então, a gente precisa de proteínas. É quando entra o peixe que é de fácil digestão. Então, no verão, ele é bem indicado”, diz a nutricionista Márcia Madeira, da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ).

Você deve estar se perguntando qual o alimento que ficou em primeiro lugar. Nada mais verão, nada mais tropical, nada melhor do que uma boa água de coco nesta estação quente. O líquido foi indicado por sete dos dez pesquisadores consultados.

“Primeiro, porque ele refresca. Você consome a água de coco gelada. Junto dela, vem o potássio, cálcio e magnésio, e estes minerais são importantes para a saúde humana”, diz o engenheiro de alimentos Fernando Abreu, da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa).

Nesse calorão, uma pessoa pode perder até dois litros de água por dia na transpiração, para manter a temperatura do corpo. E no suor não eliminamos apenas água.

“O suor é um pouco salgado, porque tem muito sódio, potássio e magnésio. Então, a água de coco repõe isso. Várias outras frutas, vários outros alimentos também repõem, mas a água de coco é especial, porque ela já vem prontinha”, declara o engenheiro de alimentos da Embrapa.

A água de coco é boa para o coração e outros músculos. Evita as cãibras, como a banana. Mas a água de coco tem uma vantagem: quase nada de gordura e pouquíssimas calorias. Mas ela só é perfeita e completa na embalagem natural.

No laboratório, pesquisadores tentam criar um processo capaz de manter as qualidades originais dessa água milagrosa. Quem imaginaria: até Madonna deve estar interessada nesse trabalho. A rainha do pop diz que não fica sem este gostinho brasileiro, nem nos Estados Unidos. E por lá, a nossa água de coco já está sendo chamada de água da juventude.


Fonte: http://g1.globo.com/globoreporter/0,,MUL1497426-16619,00 ESPECIALISTAS+RECOMENDAM+AGUA+DE+COCO+PARA+O+VERAO.html

Onde tomar um bom café da manhã no Rio de Janeiro

Café da Manhã de Sábado e Domingo no Leblon é na Rua

O Leblon serve a primeira refeição ao estilo farto, e charmoso, dos hotéis. É um dos novos rituais do carioca. Sábado (domingo também) é dia de tomar o café da manhã na rua. E se for no Leblon tem mais charme. O bairro recebe não só seus moradores, mas também visitantes de todo o Rio.

Nos fins de semana, os cafés abrem as portas às 8h para receber os clientes. O café da manhã tem clientes fiéis como Manoel Carlos, Marcelo Anthony, Lobão, Carolina Ferraz, Lázaro Ramos, Vanessa da Matta, André Piva, Eduardo Moscovis e Cynthia Howlett, a escritora e roteirista Adriana Falcão e o estilista Carlos Tufvesson. Tomar café na rua pegou mesmo.

Café da manhã nas ruas do Leblon é ótimo para começar o fim de semana.


Sugestões


Garcia & Rodrigues

Avenida Ataulfo de Paiva, 1251


Alessandro & Frederico
Rua Ataulfo de Paiva, 270 -
Rio Design Leblon

Café Hum
Rua General Venâncio Flores, 300 A

Café da Conde
Rua Conde de Bernadotte, 26 loja 125

Café Le Bon
Avenida Ataulfo de Paiva 135, loja 102

Café com letras
Avenida Bartolomeu Mitre, 297, loja C

Cafeína
Avenida Ataulfo de Paiva, 1321
Avenida Ataulfo de Paiva, 270 loja 119 - Rio Design Leblon

Armazém do Café
Rua Rita Ludolf, 87 Loja B.
Avenida Ataulfo de Paiva, 375, Loja C.

Talho Capíxaba
Avenida Ataulfo de Paiva, 1022, loja A e B

Confeitaria Rio Lisboa
Av. Ataulfo de Paiva, 1030

Supermercados Zona Sul
Rua Carlos Góes, 344

Rua Dias Ferreira, 320


Fonte: http://np3.brainternp.com.br/templates/amaleblon/noticia/noticia.asp?cod_noticia=1194&cod_canal=11



Café da manhã (#3)

Café da manhã é TUDO!

Às vezes, a gente não dá a menor bola para ele. Mas deveria: a primeira refeição do dia, acredite, se revelou uma domadora de balanças rebeldes.
por Karina Hollo

Você é da turma que pula o café da manhã pensando em economizar calorias e acha que está fazendo um belíssimo negócio? Ou então vive numa correria danada e acaba saindo de casa com o estômago vazio? Quem sabe o seu caso é outro: ao acordar, o apetite simplesmente não dá as caras? Pois chegou a hora de rever seus hábitos pela boa razão de que fazer o desjejum ajuda a lapidar as formas mais facilmente. É isso mesmo. Rejeitar o café pode até aumentar o risco de engordar! Os especialistas fazem coro ao afirmar que a refeição matinal é essencial não só para garantir pique no dia-a-dia como também para exterminar os quilos a mais.

Comer cedinho dá energia

Pesquisas comprovam que começar o dia em jejum obriga o organismo a economizar combustível. Resultado: o gasto calórico cai e fica mais difícil eliminar as gordurinhas. Já o hábito de tomar café acelera o metabolismo, ou seja, o organismo passa a queimar mais calorias. Animada? Pois saiba que o cereal matinal tem se mostrado um dos maiores aliados na missão de enxugar medidas. Estudo realizado com 4 mil norte-americanas mostrou que aquelas que aderiram ao alimento queimaram cerca de 10% mais calorias do que as que elegeram outros ingredientes para o desjejum. Ricos em fibras, os cereais demoram mais para ser digeridos, mantendo o metabolismo a mil.

Além disso, quem come ao acordar tende a fazer melhores opções nutricionais ao longo do dia, pois evita os picos de fome. Aquelas que ficam em jejum acabam exagerando nas outras refeições e beliscando mais durante o dia. É que uma refeição saudável de manhã equilibra o organismo, limitando a nossa compulsão a alimentos ricos em açúcar e gordura.

O desjejum ajuda a emagrecer

Se ainda não se convenceu de que vale a pena se render a um copo de leite, uma frutinha ou uma tigela de cereal logo cedo, saiba que um estudo realizado pela Universidade do Colorado e de Pittsburg (EUA) e publicado na revista médica Journal of Obesity Research mostrou que o desjejum é um dos principais hábitos incorporados pelos gordinhos que fizeram as pazes com a balança. Cerca de 80% dos pacientes que perderam pelo menos 13 quilos e mantiveram o peso sob controle por mais de um ano aderiram à refeição matinal todo santo dia.

Para ajudá-la a adotar esse hábito saudável e mantê-la magrinha, elaboramos, com a ajuda da nutricionista Cynthia Antonaccio, de São Paulo (SP), um menu matinal com 35 sugestões. Divididas em P, M e G, podem ser escolhidas conforme seu estilo de vida e o tamanho da sua fome. Assim, vai ser muito mais fácil domar o apetite, driblar as tentações e fazer a fita métrica cair aos seus pés.

Para o dia nascer feliz

Elaboramos três tipos de café da manhã, de tamanhos diferentes. Há sugestões para todos os gostos, que variam entre 230 e 550 calorias. Mas fique ligada: se você prefere comer bastante pela manhã, pegue leve em outra refeição, especialmente no jantar.


Fonte: http://boaforma.abril.com.br/dieta/aliados-da-dieta/cafe-manha-tudo-500282.shtml

Suco de cenoura, beterraba e laranja




Esse suco tem história... Quando eu era criança, a minha mãe fazia e dizia que era "Grapette - quem bebe, repete". A bobona aqui bebia e repetia felizona! Depois de grande, comecei a tomar por iniciativa própria. Perto do meu escritório em Ipanema, tinha um Zona Sul e eles vendiam esse suco feito na hora. Quase todo dia eu tava lá batendo o ponto (quando não era esse, era o de abacaxi com hortelã). Depois que vim morar aqui, já fiz algumas vezes. O chato é que dá muito trabalho para coar a polpa grossa. Quando eu to a fim, compro os ingredientes e faço. Faço no "olhômetro", portanto, as quantidades não são muito confiáveis.

Geralmente, ponho 1 beterraba grande ralada, 1 cenoura grande ralada, 3-4 laranjas expremidas no liquidificador e bato bem. Depois, passo pela peneira e descarto o "bagaço".

Tanto a cenoura como a beterraba são fontes importantes de betacaroteno que, dentre outras coisas, é antioxidantes, dá elasticidade à pele, ajuda a adquirir aquele bronzeado (não que eu seja fanática pelo bronzeado... mas é legal porque ajuda a manter a pele rosadinha e com aspecto de saudável).

Suco de abacaxi com hortelã




Outro de meus queridinhos. Meu namorido nunca tinha tomado esse suco até o dia que fomos ao Cervantes. Ele provou e não podia acreditar que mistura. Amou. Chegamos a Buenos Aires e ele quis fazer o suco: o abacaxi daqui era uma porcaria! Enfim, mais uma das coisas que fica na nossa listinha de "o que comer quando vou ao Rio de férias"...

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de abacaxi descascado e picado
200 ml de água
5 folhas de hortelã
adoçante a gosto
gelo a gosto

Modo de fazer:
No liquidificador, junte todos os ingredientes e bata até obter um líquido homogêneo. Desligue o liquidificador e transfira o suco para um copo. Sirva a seguir

Fonte: http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=1182

Café da manhã (#2)

Outro artigo interessante sobre o café da manhã.


A importância do café da manhã
Por Alessandra Caviglia


Todo mundo está cansado de ouvir que café da manhã é a refeição mais importante do dia. O título é mais que merecido, uma vez que, no período matutino, você está há, teoricamente, oito horas sem comer.
Não existe, necessariamente, um horário ideal para tomar café da manhã. Isso depende da rotina de cada um. O importante é não pular as refeições e manter um intervalo de, no máximo, quatro horas entre elas. Se você perceber que a rotina está muito apertada e não vai dar para fazer uma das refeições no horário certo, recomenda-se fazer um lanche entre o café e o almoço.
Detalhe importante: se você vai praticar alguma atividade física, nuca a faça em jejum. O ideal é comer uma fruta com cereal ou um suco e uma barra de cereal e, depois da atividade, tomar café da manhã.
Fechada a questão da importância, surge a dúvida: o que comer? Isso depende muito das suas atividades. Independente da atividade que você vai praticar exercícios físicos, trabalho ou mesmo estudo todos os nutrientes são importantes. O que vai variar e a quantidade. É importante, portanto, que você consuma alimentos pertencentes a cada um dos grupos a seguir:
Carboidratos: pães, cereais ou torradas e frutas ou suco de frutas.
Proteínas: peito de peru, queijo branco, ricota ou requeijão e leite ou iogurte.
As vitaminas e minerais estão presentes nas frutas e a gordura é absolutamente dispensável.
Como você pode ver, um café da manhã balanceado deve pães ou cereais, leite ou iogurte, fruta e queijo magro.
Se você sentir muita vontade de comer um doce, coloque uma colher de geléia sem açúcar ou uma fatia fina de bolo simples. Essa é a hora ideal de se deixar cair na tentação de comer doce, uma vez que você tem o dia inteiro para queimar essas calorias.


Fonte: http://saude.terra.com.br/interna/0,,OI120768-EI1502,00.html

Café da manhã (#1)

O café da manhã é minha refeição preferida. Procurando artigos sobre o tema na Internet, encontrei esse no site Panelinha, que reproduzo na íntegra.


Revisão alimentar: café da manhã

A maioria das mulheres está sempre querendo emagrecer. Especialmente quando um evento social importante na vida delas, como um casamento, está se aproximando. Boa parte das noivas manda fazer o vestido pelo menos um número menor, pois, até a data, espera ficar alguns quilinhos mais magra. O lado bom disso é que fica clara a data limite para se chegar ao objetivo. Mas como tudo na vida tem dois lados, o reverso da moeda é que, geralmente, bate um desespero e a pessoa escolhe qualquer “dieta milagrosa” e, passada a data, volta comer da maneira anterior e ganha todos os quilos de volta e, se bobear, um pouquinho a mais.

Bom, passada a Páscoa, imagino que esse seja um bom momento para fazer uma revisão alimentar. Quem não comeu quantidades excessivas de chocolate? Então que tal aproveitar a culpa resultante e transformá-la em motivação para fazer uma reflexão sobre a maneira de nos alimentarmos? Pois esse é o tema da minha agenda dessa semana.

Porém, antes de mais nada, quero lembrar que não sou médica e nem nutricionista. Apenas uma chef de cozinha vaidosa o suficiente para ter mantido o mesmo peso de antes de ingressar na profissão e também após a gravidez!

É claro que já emagreci e engordei algumas vezes na minha vida. Invariavelmente, depois das minhas “viagens gastronômicas” volto com excesso de peso – e não é apenas na bagagem! Certa vez, fui convidada por uma importadora para conhecer os produtores mais importantes dos seus vinhos italianos: alguns no Piemonte, outros na Toscana e... Duas semanas depois voltei 5 k mais culta – isto é, gastronomicamente falando!

Então, para começar, aqui vai a minha primeira pergunta: como foi o seu café da manhã? É isso mesmo, não apenas o que você comeu, mas como foi? Você tomou um xícara de café bem doce em pé na cozinha? E lendo jornal? Ou conseguiu programar um tempo para tomar um bom café da manhã, com pão, queijo, peito de peru, iogurte, uma fruta ou um suco...

Bom, até a vovó já sabia que “de manhã coma como rei, no almoço como nobre e no jantar como pobre.” Qualquer profissional da saúde irá lhe dizer que deixar de tomar o café da manhã geralmente engorda! Você passa a manhã inteira com fome e exagera na refeição seguinte. Simples, não? Hoje em dia, sabe-se que o organismo digere melhor pequenas quantidades de comida e, de preferência, em intervalos menores. Como fazem as grávidas para não enjoar, sabe? Mas esse é outro assunto.

Voltando ao seu café da manhã, em que condições você se alimentou? A televisão ligada no noticiário da manhã, a empregada reclamando do transito, o vizinho quebrando uma parede... Bom, quanto ao vizinho não há o que fazer, mas... Você gosta de música clássica? Bossa nova? Por que não começar o seu dia ao som do seu compositor favorito? Deixe claro para todos, inclusive você, que na hora do café da manhã você precisa de paz! Ou você acha que isso não interfere na sua digestão e, consequentemente, na sua saúde?

Conclusão: a tarefa de hoje é pensar como você está cuidando do seu café da manhã. Talvez você nem precise emagrecer, mas queira cuidar melhor da sua alimentação. Afinal, somos o que comemos! Então, proponho que pense nisso, no que você come, ou deixa de comer, e também no ambiente que você cria, ou deixa que criem, durante a primeira refeição do dia.

Antes de me despedir, vale lembrar que mesmo no café da manhã, apesar do nome, é bom evitar grandes quantidades de café e açúcar. Por isso , escolhi algumas receitas a dedo para estimular o seu café da manhã de amanhã! Veja abaixo. E na Agenda de amanhã vou falar sobre os líquidos na alimentação. Até lá.


Fonte: http://panelinha.ig.com.br/agenda_rita/agenda.phtml?cod_dia=46

Ovos mexidos

Tem gente que diz que quando uma pessoa não sabe cozinhar, diz que "Fulana não sabe fazer nem um ovo frito!". Sou sincera: não sei fazer ovo frito - nem gosto muito... Mas acho que isso não significa que não saiba cozinhar :)

Desde pequena, em casa, nos domingos, minha mãe preparava ovos mexidos para o café da manhã. Ovos, bacon, empadão de frango, panquecas... Acho que daí veio meu gosto pelo café da manhã. E, para acompanhar uma torrada quentinha, recém-saída da torradeira, nada melhor do que ovos mexidos.

Uma amiga belga me passou a dica para fazer uns ovos mexidos mais cremosinhos: um colher de leite. Nos Estados Unidos, comíamos muitos ovos mexidos com cebolinhas bem picadinha. Muito bom!

Ingredientes:

2 ovos
1 colher (chá) de leite
1 colher (chá) de manteiga
sal e pimenta-do-reino a gosto
cebolinha picada a gosto

Modo de fazer:

Quebre os ovos numa tigela. (Dica: Quebro os ovos, um de cada vez: quebro um ovo, vejo se está bom e aí, sim, passo para a tigela que vou usar para fazer a comida. Já me aconteceu de um ovo estar meio feio e acabei estragando a receita toda...). Junte o leite e misture com um garfo. Leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e coloque a tigela com a mistura de ovos para cozinhar em banho-maria. Ou seja, coloque a tigela encaixada na panelinha. Adicione a manteiga e mexa com uma colher, sem parar, até atingir uma consistência grossa e cremosa, mas não sólida. Tempere com sal, pimenta e as cebolinhas. Sirva com fatias de pão torradas.

Suco de pêssego, laranja e maracujá

Essa foi uma invenção minha noutro dia. Tinha aproveitado a época do pêsse go e praticamente comprei uma tonelada. Levei de lanche, comia de sobremesa e eles não terminavam nunca. Até que vi que estavam ficando meio molengas, maduros demais. Resolvi fazer um suco: comprei 1kg de laranjas, expremi tudo. Cortei o pêssego - com casca e tudo - em 8 partes. Pus tudo nho liquidificador e pronto. De repente, me lembrei que tinha em casa um pouco de suco de maracujá dando sopa na geladeira e pensei "Por que não?". Ficou ótimo! não pus açúcar porque a laranja que eles vendem aqui como "laranja para suco" já é bem docinha. Vale a pena experimentar.

26 de mar. de 2010

Vitamina de abacate e etc





Como eu gosto de vitamina de abacate! Aqui ninguém toma. Até porque os abacates daqui são pequenininhos e caaaaros... Eles comem o abacate em pratos salgados, como a guacamole, ou acompanhando uma salada. Demorei a assimilar essa ideia, mas acabei gostando dela também. Porém, nada substitui minha vitamina de abacate.

Ingredientes:

1/4 de xícara (chá) de aveia
2 xícaras (chá) de leite gelado (400 ml)
1/4 de um abacate maduro
Açúcar a gosto

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liqüidificador até obter um suco homogêneo. Sirva em seguida.

25 de mar. de 2010

Açaí




Adoooro açaí!!! Pena que aqui não tem... Tenho que esperar para comer quando vou ao Rio. Da última vez, pedi um em Búzios. Com direito a tudo: granola, guaraná, banana... Meu namorido, que não o conhecia, adorou também.

A primeira vez que comi, foi em Ilha Grande. Depois saí para fazer uma trilha de 3 horas de ida e três de volta! É o tipo de comida que a pessoa tem que comer e depois praticar alguma atividade física para consumir todas as calorias que ingeriu. É como a vitamina de abacate... Como eu gosto dessas bombas calóricas :)

Ingredientes:

100 gr de açaí
50 ml de xarope de guaraná
1 banana pequena
Granola para polvilhar

Modo de fazer:

No liquidificador, bata a polpa de açaí com o xarope de guaraná. Corte a banana em rodela e ponha sobre a polpa batida. Polvilhe com granola.

Dá para substituir a banana por morango. Fica muito gostoso também.

Comendo com os olhos: salada roxa com molho de mostarda e mel

Ainda em busca de soluções coloridas para me convencer que a dieta é legal, comecei a provar legumes e verduras para os quais eu não dava muita bola. O primeiro da série foi o tomate. Agora, a bola da vez é o repolho roxo.

Como com os olhos e o roxo é uma das minhas cores preferidas. Os alimentos arroxeados, como a uva, a ameixa, o figo, a beterrada e o repolho roxo, contêm ácido elágico, substância que retarda o envelhecimento e neutraliza as substâncias cancerígenas antes mesmo de elas alteraram o código genético.

Essa salada serve tanto para um almoço de outono como também para um brunch. Pode ser acompanhada de um pão integral.

Fiz uma mistura de repolho roxo, alface roxa, cebola roxa e beterraba. Para quebrar um pouco, alface americana, pepino e maçã verde. Completei com um molho light de mostarda e mel, que corta um pouco a acidez da cebola, cuja receita encontrei no site da revista Boa Forma:

Ingredientes:

* 2 col. (chá) de mel
* 5 col. (sopa) de mostarda amarela
* 1/2 xíc. (chá) de suco de laranja
* 1/2 xíc. (chá) de azeite de oliva
*Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e bata com um mini fouet ou um garfo até o mel ser incorporado por completo. Calorias: 14

Leiam também: Alimento roxo é sinal de saúde
http://saude.abril.com.br/edicoes/0297/nutricao/conteudo_275881.shtml?pag=1

21 de mar. de 2010

Dieta já!

Agora que estou levando a sério a dieta que me passou a nutricionista, vejo que cortaram meu barato. Tive de fechar minha cozinha... Agora, o barato é buscar alternativas light para misturar uma alimentação saudável e, ao mesmo tempo, colorida, divertida e, sobretudo, gostosa.

Ontem no mercado, dando voltas, encontrei um novo produto da Coca-Cola, o Epika (http://www.epika.com.ar/epika/). É ma bebida para se tomar fria e que mistura sabores de frutas, extratos de ervas e não tem conservantes. É adoçada com stevia, um adoçante natural.

Segundo a Wikipedia (http://pt.wikipedia.org/wiki/Stevia), "esta planta tem uma extraordinária capacidade adoçante. Em sua forma natural é aproximadamente 10/15 vezes mais doce que o normal açúcar doméstico. Na sua forma mais comum de pó branco, extraído das folhas da planta, chega a ser de 70 a 400 vezes mais doce que o adoçante natural".

As principais características desta planta são:

- não causa diabete
- não contém calorias
- não altera o nível de açúcar no sangue
- não é tóxica
- inibe a formação da placa e da cárie dental
- não contém ingredientes artificiais
- pode ser usada para cozinhar

Voltando ao Epika, é realmente um bebida muito gostosa. Parece um chá verde (porque tem um gostinho amargo no final). Pena que a garrafinha é pequena (350ml)...
Ontem tomei o Relax Griego, que mistura suco de maçã e pomelo com extratos naturais de camomila e melissa. Há também as versões Vitalidad Oriental (frutas amarelas, gengibre e guaraná) e Pureza India (morango, pomelo e boldo).

Na falta de ice-tea, tomamos Epika.

14 de mar. de 2010

Antipasto - Abobrinha grelhada


É uma receita que faço sempre em casa e, por isso, nunca me lembro de tirar uma foto. Mas é bem básica e serve tanto como um antipasto como para acompanhar uma massa.

Tirei essa receita do livro Prazeres frugais, da Joyce Pascowitch (presente da minha irmã). O livro é fofo, porque te passa receitinhas como se fosse uma amiga que estivesse te contando o que comeu num restaurante X. Não tem uma apresentação convencional de "ingredientes" ou "modo de fazer". É um parágrafo curto, no qual a autora descreve uma receita de restaurante X.
Aqui copio o parágrafo:

"Com um quê de mediterrâneo, as abobrinhas grelhadas - receita de Massimo Ferrari - são ideais para almoços de verão: corte a abobrinha no sentido longitudinal, em fatias bem finas (1); coloque para grelhar em uma chapa bem quente, distribua no prato e acrescente sem misturar azeitonas pretas, alcaparras (2), manjericão e salsinha verde, tudo picado bem pequenininho - depois, tempere com sal, azeite de oliva virgem e vinagre balsâmico."

Meus comentários:
(1) Minha mãe me ensinou que para tirar o gosto amargo da abobrinha, o ideal é deixá-la de molho uns 20 minutos em água com sal e depois sim pô-la na chapa para grelhar.
(2) Não sou muito amiga das alcaparras e, por isso, resolvi substituí-las por uma anchova bem picadinha.

Em casa, costumo fazer também com berinjela e pimentão vermelho para meu namorido (não como pimentão nem por um decreto e a berinjela... estamos em fase de adaptação... já fiz tipo à parmegiana, com queijo e molho de tomate, mas não rolou um clima ainda...). Às vezes sirvo com um pãozinho de entrada (antipasto) ou por cima de uma massa (talharim, orecchetti, penne) com queijo parmesão ralado e um fio de azeite de oliva extra virgem.

Wishlist (#3)


Isso sim é começar bem o dia! Temos uma máquina de café como essas nos escritório onde trabalho. Ta meio velhinha e volta a meia tem que ir um colega apertar uns botões aqui, girar não sei o quê ali. Mas a bichinha faz um café maravilhoso! Antes, eu tomava café da manhã em casa durante a semana, mas depois que comecei a trabalhar nesse escritório, tomar uma caneca de café com leite pela manhã se tornou um vício! Não dá para arrancar de manhã sem esse café com leite! O café sai tão quente que nem preciso esquentar o leite.

Parêntesis: nunca gostei de café com leite. Meu pai detesta! Minha mãe adora! Mas eu nunca fui fã da mistura. Preferia tomar café puro de manhã, antes de ir para escola ou para o trabalho. Acontece que o café com leite é uma instituição portenha e quando você diz que não toma essa combinação, todos te olham como se você fosse de outro planeta.

O café com leite portenho tem algumas variantes:
  • Expresso é uma xícara pequena de café preto forte com um pouco de açúcar.
  • Lágrima é um café servido com bastante leite e com apenas uma gota, uma 'lágrima' de café.
  • Cortado é quando o café é servido com um pouco de leite, 'cortando' o café.
  • Café solo é o nosso café puro. Quando eu dizia 'puro', as pessoas me olhavam sem entender o que eu queria. Até hoje me confundo....
  • Café con Leche é metade café e metade leite, servido, em geral, em uma xícara grande.
  • Café con Crema é o mesmo que café con leche, mas, no lugar de leite, creme de leite. Meu pai, que não toma café com leite nem por um decreto, sempre que vem me visitar toma café com creme.
  • Café doble é o dobro da porção de qualquer café. Por exemplo, café con leche doble ou lágrima doble.
  • Cafe en Jarro (ou 'Jarrito') é o nosso cafezinho, mas em uma xícara um pouco mais alta.
  • Submarino é um copo alto, às vezes uma caneca tipo de café irlandês, com leite quente e uma barra de chocolate que vai derretendo à medida que vamos mexendo o leite. O legal é que eles já vendem as barrinhas de chocolate para submarino nos mercados (tipo a da Aguila, na foto abaixo).

Você tem fome de quê? (# 6)


Sou vidrada do Luís Fernando Veríssimo. Atualmente, to lendo o "pai", Érico Veríssimo e to apaixonada. São dois estilos completamente diferentes. O "filho" descreve como ninguém o estilo de vida do carioca - apesar de ser gaúcho. Se por um lado adoro o LFV, tenho que reconhecer que seus contos e crônicas são infinitamente melhor do que suas prosas. No entanto, "O clube dos anjos", livro que forma parte da coleção Sete Pecados Capitais, nos prende do início ao fim, seja porque queremos desvendar o mistério da história, seja porque queremos saber qual vai ser o prato da próxima vítima.

Vejam abaixo uma resenha do livro:

Dez amigos reúnem-se desde a adolescência em jantares mensais. São 21 anos em nome dos prazeres da mesa, bebendo e comendo bem. Um certo dia, no entanto, surge um novo cozinheiro com receitas incomparáveis, dando à história nuances de suspense. Um júri formado por profissionais de bibliotecas de Nova York colocou este livro de Veríssimo na lista dos 25 melhores livros da Literatura Mundial.

Fonte: http://www.submarino.com.br/produto/1/32634/clube+dos+anjos:+gula,+o

11 de mar. de 2010

Wishlist (#2)


Mais um item para minha lista de "sonhos de consumo"... Como eu gosto de comer waffles! A primeira vez que comi foi na Bélgica, com sorvete de creme e calda de chocolate. Sempre via nos filmes e nos desenhos da Disney, mas nunca tinha comido e, sinceramente, era bem o que eu imaginava... Crocante por fora, macio por dentro, quentinho...

A primeira vez que fiz waffles foi nos EUA, no hotel onde ficamos. No café da manhã, eles tinham um buffet onde nos servíamos e podíamos preparar os waffles em uma máquina muito bacana, na qual púnhamos a massa sobre a chapa quadriculadinha untanda com manteiga e fechávamos como uma sanduicheira. Depois de alguns poucos minutos, soava um apito que indicava que era hora de virar a chapa e tostar do outro lado, como uma omeleteira. Fiquei craque na arte de faz waffles. E voltei doida para comprar uma!

Fiz uma busca na Amazon.com e essa era uma das mais bem conceituadas e, por isso, entrou para minha listinha.

Você tem fome de quê? (# 5)


Avental - Prazeres frugais, Joyce Pascowitch Esse é um livrinho que minha irmã me deu de presente de Natal.

Joyce Pascowitch reúne aqui as melhores receitas --recomendadas por chefs premiados e nutricionistas-- publicadas na coluna que a jornalista manteve na Folha de S. Paulo por mais de uma década. São receitas leves e fáceis de fazer, que combinam sabor e praticidade. Com um texto que dá água na boca, Joyce dá dicas irresistíveis que transformam as refeições no mais puro prazer.

Fonte: http://publifolha.folha.com.br/catalogo/livros/135372/

Como comentei em outra ocasião, é um livro fofo. Parece uma conversa entre amigas. As receitas que a autora comenta não vêm na forma tradicional: "ingredientes", "modo de fazer". Não. Em um parágrafo, ela dá a receita de maneira informal (sem se deter muito a questões de quantidade ou tempo de cozimento, por exemplo).
Mas, como são receitas super simples e rápidas, não faz falta tanta informação. Realmente, é um livro ótimo de onde tirar boas ideias tanto para o dia a dia, como para ocasiões especiais.

Você tem fome de quê? (# 4)

Ainda não li o livro. Minha mãe trouxe para mim da última vez que ela veio com meu pai para me visitar. Ela leu e disse que é muito legal. Assim que eu puder, o leio e comento aqui.


Numa mistura bem dosada de filosofia e culinária, Paixão Emagrece, Amor Engorda reúne 30 crônicas de Sonia Hirsch com pensamentos sobre a vida, o amor, a saúde e, principalmente, sobre a influência que os alimentos têm em nossa alegria e nosso bem-estar. Adepta de uma cozinha simples e criativa, Sonia apresenta dicas valiosas para quem deseja conquistar uma boa forma física e mental. Com uma boa pitada de experiência de vida, ela preparou um livro que faz bem para o corpo e a alma. O livro é dedicado aos "preguiçosos" que não querem perder muito tempo na frente do fogão, mas não abrem mão de uma refeição nutritiva, saborosa e - por que não? - sofisticada. Carnívora até os 30 anos, vegetariana por outros 10 e hoje natureba sem preconceitos, Sonia não pretende doutrinar ninguém, mas dá dicas, receitas e sugestões tão originais que vão deixar qualquer um com água na boca. O ingrediente principal deste livro é o estilo descontraído, em tom de conversa, como se a autora estivesse batendo papo com o leitor na cozinha enquanto prepara o jantar. Ela reflete sobre temas importantes com suavidade e bom humor e apresenta tudo o que aprendeu nas áreas de saúde e nutrição num texto saboroso como um prato bem-feito: agradável, leve e prazeroso.

Fonte: http://www.lojaswessel.com.br/sextantepaixaoemagreceamorengordacronicasreceitasereflexoessoniahirsch-p-667.html

Você tem fome de quê? (# 3)

Minha irmã me deu esse livro de Natal e vim lendo na viagem de volta para Buenos Aires. A minha mãe viu o filme e amou. Outras pessoas que o viram também disseram que é muito legal. Talvez pela atuação da Meryl Streep, que é fantástica sempre. O livro tava meio "fraquinho" e a autora-cozinheira era muito estressada e desordenada! Nem eu, com toda minha bagunça, consigo ser tão desleixada como ela. Enfim, o legal do livro foi que ela conta que foi visitar a exposição da cozinha da julia Child no Museu de História Americana, em Washington D.C. Por coincidência, tive a oportunidade de voltar a D.C. depois de ter lido o livro e ver a tal cozinha. Realmente, Child tinha todos os aparatos que uma pessoa pode imaginar! No final, para trazeruma lembrancinha do lugar, comprei um conjunto de saleiro e pimenteiro de lata, estilo anos 50, que agora estão decorando minha cozinha (são tão fofos que não tenho coragem de usá-los!).






Livro que deu origem ao filme estrelado por Meryl Streep e Amy Adams e dirigido por Nora Ephron, roteirista de Harry e Sally e diretora de Mensagem para Você.

Julie está em crise. Prestes a completar 30 anos, em um emprego medíocre e sufocada pela pressão crescente para que tenha um bebê, sente-se incapaz de achar um rumo diferente para sua vida. As coisas não parecem favoráveis, especialmente quando ela se vê obrigada a mudar para uma quitinete que prefere chamar de "loft" em um bairro afastado, longe do trabalho e dos amigos. Entretanto, a solução aparece durante uma visita à casa de sua mãe. Sentada na cozinha, pensando em uma solução para sua vida, ela encontra um antigo livro de receitas: Mastering the Art of French Cooking, de Julia Child. Ao folheá-lo, surge a ideia que pode transformar o rumo das coisas: Julie decide preparar a primeira receita do livro que introduziu a culinária francesa no cotidiano das famílias norte-americanas. No entanto, ela não poderia imaginar onde iria parar essa despretensiosa experiência gastronômica. Convencida pelo marido, Julie decide dar início ao Projeto Julie/Julia, no qual deve fazer todas as 524 receitas do livro de Julia Child em um ano - e escrever um blog relatando o feito. Neste poderoso romance autobiográfico, acompanhamos uma lição saborosa entre risos, lágrimas e vexames, onde Julie Powell mostra seu talento incontestável de se conectar com os leitores e comprova porque seu blog tornou-se tamanho sucesso.
Julie Powell nasceu em Austin, Texas, e hoje vive em Nova York. Depois de passar um ano cozinhando enlouquecidamente em sua minúscula cozinha, pôde enfim se dedicar à carreira de escritora em tempo integral. Julie & Julia ganhou o Booker Prize de 2006, prêmio dado aos melhores livros criados a partir de blogs.
A Desafiante: Julie Powell, prestes a completar 30 anos, presa a um emprego sem perspectivas e em busca de um novo rumo para sua vida.
O Mito: Julia Child, autora do livro de receitas que apresentou as maravilhas da culinária francesa às donas de casa norte-americanas.
O Desafio: Preparar todas as 524 receitas de Mastering the Art of French Cooking, o livro clássico de Julia Child, em apenas um ano - e sobreviver para contar a história.

Fonte: http://www.submarino.com.br/produto/1/21594319/julie+e+julia

O famoso brownie da Krikous

Uma das minhas receitas preferidas - e dos meus amigos também - esse brownie foi sofrendo diversas modificações, por inúmeros fatores. Para começar, a barra de chocolate que um dia pesou 200g, agora pesa 180g (e as que eu consigo aqui em Buenos Aires, pesam 150g). Outra importante modificação foi para agradar meu namorido, que prefere os doces mais amargos do que doces, então reduzi um pouco a quantidade original de chocolate em pó (inclusive porque aqui em Buenos Aires não existe e tenho que esperar quando vou ao Rio para trazer). Enfim, tudo isso fez com que a receita ficasse mais gostosa! (Modéstia à parte...)

Ingredientes:

100g de manteiga
1 barra de chocolate meio amargo (aprox. 150g)
1 barra de chocolate de sua preferência picada (às vezes uso chocolate com castanhas; já tentei com chocolate branco e não ficou muito bom, porque parece que ele derrete diferente...)
200g de açúcar (dessa última vez, usei açúcar mascavo)
150g de farinha de trigo
100g de chocolate em pó (ou 50g de chocolate em pó e 50g de cacau em pó ou, ainda, 100g de chocolate e 50g de cacau - chocolate em pó não é achocolatado... o achocolatado já tem açúcar)
essência de baunilha
4 ovos
uma colher de chá de canela em pó (opcional - gosto de usar canela)

Modo de fazer:

Acender o forno (180ºC) e deixar que se esquente enquanto prepara a massa. Derreter a barra de chocolate meio-amargo com a manteira em banho-maria. Baer os ovos inteiros na batedeira por 3 minutos a toda velocidade. Acrescentar aos poucos a manteiga derretida com o chocolate e acrescentar o açúcar, o trigo, o chocolate, o cacau, a canela e a baunilha. Bater - de-va-gar! se não, voa massa para todo lado! A massa é pesada e úmida. Transferir metade da massa para uma forma untada e enfarinhada, espalhar o chocolate picado e cobrir com o restante da massa. Se a massa estiver muito pesada e não der para espalhar na forma, transferir toda a massa e espalhar o chocolate por cima e, com cuidado, empurrá-lo com uma colher para que entrem na massa e derretam. Levar ao forno por 25 minutos ou até que possa espetar com um palito e que este saia limpo (como um bolo). Deixe esfriar antes de cortar para servir.

Muffins integrais com queijo e espinafre (Panelinha)

Já tem um tempinho que fiz essa receita. Adoro espinafre e, sempre que posso, tento incluí-lo em minhas receitas. Encontrei essa receita anti-TPM no site Panelinha.

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
4 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de folhas de espinafre
2 ovos
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de mussarela cortada em cubinhos
1 colher (sopa) de gergelim preto
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (sopa) de sal

Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma de muffin ou 8 forminhas individuais de empadinha com manteiga e polvilhe com farinha. Numa panelinha, derreta a manteiga. No liquidificador, bata o leite e o espinafre. Junte os ovos e a manteiga derretida e bata novamente. Reserve. Numa tigela grande, peneire as farinhas, o fermento, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro e despeje a mistura de espinafre. Misture com uma colher até a farinha absorver todo o líquido. Coloque 2 colheres (sopa) de massa em cada forminha, salpique com os pedaços de queijo, cubra com mais 1 colher de massa e polvilhe com o gergelim preto. Leve ao forno por 20 minutos. Retire os muffins da assadeira e coloque sobre uma grade para esfriar. Sirva mornos ou à temperatura ambiente.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=1635

Torta de maçã (teoricamente de baixas calorias...)


Comprei um livrinho no jornaleiro de tortas doces e salgadas reduzidas em calorias. Em teoria, não é muito doce, porque a quantidade de açúcar que leva é mínima. Só que a massa fica meio sem-graça e, da próxima vez, terei que adicionar alguma essência ou de baunilha ou de amêndoas ou raspa de limão para dar um gostinho à massa. Mas, no geral, ficou muito boa.

Massa básica:

Ingredientes:
250 g de farinha de trigo
100 g de manteiga fria
Meio copo de água fria *usei menos
Uma colherzinha de sal
* Essência de baunilha ou de amêndoas ou raspa de limão (sugestão da Krikous)

Modo de fazer:
Colocar a farinha e o sal em um recipientes. Acrescentar a manteiga fria cortada em cubinhos e amassar com as pontas dos dedos. Acrescentar a água aos poucos, sem deixar de amassar, até obter uma massar lisa e homogênea. Levar à geladeira para repousar por 1 hora.

Recheio:

Ingredientes:
3 maçãs vermelhas, sem o centro, cortadas em lâminas
Meio copo de suco de limão
Raspa da casca de um limão
70g de açúcar *usei açúcar mascavo
Uma colher de manteiga
Um ovo para pincelar

Modo de fazer:
Colocar as lâminas de maçã em um recipiente e acrescentar o suco e a raspa de limão, o açúcar e deixar na geladeira por duas horas para macerar (recipiente com tampa).
Esticar uma parte da massa para forrar a fôrma. Não cortar o excesso de massa nas laterais, porque servirão para fazer as dobrinhas com a tampa.
Distribuir a maçã e pedacinhos de manteiga.
Esticar a outra parte da massa para cobrir a torta. Unir as bordas. Com um garfo, fazer furinhos na tampa para servir de escape para o ar que se forma dentro da torta durante a cocção. Pincelar com um ovo e levar ao forno pré-aquecido até dourar.

Geleia de ameixas


Tá na época de ameixas aqui e elas estão relativamente baratas. Como esse ano não deu pra fazer geleia de morango - porque os preços estavam proibitivos durante toda a temporada! - resolvi aprender a fazer de outras frutas, a começar pela ameixa.

Consegui essa receita no blog: http://saborsaudade.blogspot.com/2009/09/geleia-de-ameixas-aventura-continua-3.html

É bem simples e tem o pulo do gato! A diferença foi que fiz com ameixas pretas, em vez de usar as rosas ou amarelas, da receita original.

Geleia de Ameixas

1 kg de ameixas pretas
500 gramas de açúcar cristal
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
Seis talos de maçãs com os caroços (é o centro da maçã, onde ficam os caroços)
50 ml de água (cerca de 3 colheres de sopa)

Preparando a pectina de maçã

Numa panela de fundo grosso sobre fogo médio coloque os talos centrais das maçãs numa panela com 50 ml de água e deixe-os cozinhar até amolecerem bem, cerca de 15 minutos. Se não estiverem macios reduza o fogo, adicione mais água, uma colherada de cada vez e continue cozinhando até ficarem bem macios. Passe os talos cozidos e bem desfeitos pela peneira pressionando bem para formar um purê grosso. Se preferir passe no processador antes de peneirar. Transfira o purê para a panela onde você pretende fazer a geleia.

Preparando a geleia


Numa panela de fundo grosso coloque as ameixas sem caroços, o açúcar, o suco de limão e o purê dos talos das maçãs. Cozinhe em fogo médio mexendo de vez em quando até que ferva e a geleia comece a engrossar. Cerca de 30 a 40 minutos. Transfira quente para potes esterilizados.

Dicas e curiosidades:

Como esterelizar os frascos de vidro:

A esterelização é imprescindível para evitar a proliferação de agentes patogênicos. Há dois métodos mais comuns de esterelizar: fervendo o frasco ou levando-o ao forno. Eu prefiro usar o método da fervura, porque me parece mais rápido.
Lavar os frascos e as tampas com água e sabão. Depois enxaguá-los com água quente em abundância. Levar o frasco em uma panela e enchê-la de água até cobri-lo. Levar ao fogo e depois que levantar a fervura, esperar 10 minutos e esperar. Retirar o frasco com uma pinça e acomodá-lo de boca para baixo sobre um pano de prato limpo para que se seque sozinho. Não tocá-lo até o momento de enchê-lo. As tampas também devem ser esterelizadas da mesma maneira.

Como encher os frascos:

Para evitar a formação de fungos, o produto e o frasco devem estar quentes. Introduzir os alimentos de tal maneira que não sobre muito espaço para o ar, mas deixando aproximadamente 2 cm livres na parte superior do frasco. Limpar a tampa do frasco com álcool etílico e fechar o frasco. Uma vez fechado de maneira hermética e esterelizada, não tente abrir a tampa, pois isso acaba com o vácuo criado e pode estragar os alimentos.

O que é pectina? (http://tvtem.globo.com)

É a substância natural ou artificial que dá o aspecto gelatinoso à geleia. Alguns frutos são pobre em pectina, como o morango, o figo e o abacaxi. Outros como a maçã, a ameixa, o marmelo, o limão, a laranja, o damasco, o pêssego e a pêra contêm bastante desa substância.

Onde encontrar a pectina caseira? Cascas, pedaços e sementes de maçã ácida.

Ácido: É necessário para melhorar o sabor e ajudar a pectina na formação do gel.
Sempre que a fruta tiver baixo teor de acidez (pêra, morango, pêssego, ameixa), adicione o suco de limão na quantidade de 2 colheres (sopa) de suco para cada kg de fruta. Algumas frutas já têm alto teor de acidez, como a maçã, a laranja, o limão, por exemplo.

Açúcar: Use o refinado ou cristal. Se quiser utilizar o açúcar mascavo, fazê-lo na proporção de 25% para cada 75% de açúcar comum. Usar a mesma proporção para mel. O açúcar atua como conservante de sabor, doçura e ajuda na formação da gelatina.

Instruções Gerais:

Frutas sólidas, como o marmelo, a pêra e a maçã, devem ser cortadas. Frutas mais tenras, como morangos, ameixas, pêssegos, devem ser esmagadas com um garfo. Macerá-la com suco de fruta (limão ou laranja) e açúcar.

Como identificar o ponto geleia?

Teste do pires:
Levar um pires ao congelador por 20 minutos. Depois de cozinhar a geleia (aprox. 30 minutos), tirar uma colheradinha da geleia e pô-la no pirez. Esperar um minuto. Se depois de frio ela estiver compacta e enrugar ao inclinar o pires ou empurrar com o dedo está no ponto.

Observações:
. Não deixe passar do ponto pois a geléia pode açucarar ou ainda ficar com gosto de açúcar queimado, ou com a consistência "puxa", meio a caramelo.

As sempre versáteis panquecas!

Adoro panquecas! Para mim são super-versáteis, porque dá pra fazer, congelar, comer de manhã com mel e manteiga ou geleia, comer no almoço ou no jantar, com recheio salgado (carne moída, queijo, ricota e espinafre) ou, como eles costumam comer aqui na Argentina, de sobremesa, recheada com doce leite (doce de leite argentino é tudo!).

Noutro dia, eu estava com vontade de comer as panquecas. Meu namorido não é muito fanático por elas, mas aproveitei um dia que ele não estava em casa e fiz assim mesmo pro jantar (e tinha outra carta na manga, caso ele não quisesse comê-las, claro).

Fiz uma receita que minha mãe me deu, tirada da uma revista Cláudia. Minha mãe montou pra mim um livro de receitas quando eu vim morar sozinha e, depois, com meu namorido. Ela é sensacional (minha mãe! A receita também!)!

A receita é super fácil e com uma boa panquequeira (é melhor do que a frigideira, porque é mais plana e rasa e facilita na hora de virar a panqueca) e um bom spray vegetal para untar, fica mais fácil ainda.

Só tem um detalhe: não deu pra tirar nenhuma foto... Fiz 8 panquecas: 4 recheadas de um mix de queijos (lê-se todos os pedacinhos que queijo que sobravam na geladeira) e 4 para tomar no café da manhã no dia seguinte, quando tiraria as fotos das panquecas com manteiga e mel, como eu gosto de comer. Mas não deu: quando percebei, já tinham virado sobremesa e evaporado!

Vamos à receita: (Claudia Cozinha, julho de 93)

Massa básica para panquecas

4 ovos inteiros
1 xic. de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
1 xic. de leite
1 xic. de água
1 colher de sopa de manteiga derretida

Modo de fazer

Numa tigela, bata os ovos com um batetor de mão até espumarem. Junte a farinha com o sal e bata mais até ficar uma massa lisa.
Aos poucos, junte o leite misturado com a água e a manteiga derretida. Misture até a massa ficar uniforme e lisa. Leve à geladeira coberta por 30 minutos.
Retire da geladeira e misture bem. Aqueça uma frigideira antiaderente ou uma panquequeira e pincele com manteiga ou pulverize com o spray vegetal.
Coloque 3 colheres de sopa de massa numa xícara (*) . Retire a frigideira do fogo e coloque a massa. Gire rapidamente para que a massa se espalhe de maneira uniforme.
Frite a panqueca até dourar ligeiramente de um lado e vire com a ajuda de uma espátula ou uma pinça de pontas de silicone ou teflon. Continue fritando do outro lado. Retire-a e deixe-a sobre papel absorvente, enquanto prepara as outras.

(*) A receita diz que dá pra fazer 25 panquecas. Usei metade da receita e só consegui fazer 8. Mas eu gosto dela mais grossinha, ou seja, usei meia concha para fazer cada uma (por isso rendeu menos).

Dica: Caso você faça uma receita inteira e sobrem algumas panquecas, você pode congelá-las, colocando uma sobre a outra intercaladas com filme plástico. No final, cubra com filme plástico ou papel-alumínio.

Sugestões de recheio:
Para um brunch: camembert ou brie (retire a parte branca do queijo camembert e amasse misturando com molho branco, sal e pimenta até formar uma pasta); ricota com espinafre (espinafre fervido e bem escorrido, misturado com a ricota e temperado com sal e pimenta).
Para um café da manhã: maçãs verdes com nozes (maçãs verdes raladas, passadas rapidamente - 5 min - na água fervente e limão, misturada com açúcar de cristal, passas, nozes e misturadas).
Também dá para acrescentar a maçã ralada ou chocolate em pó à massa e fritar.

Curiosidade: Panqueca é crêpe. Crêpe é panqueca. Sinônimos em português e em francês. É uma mistura líquida de farinha, ovos e leite que vai ao fogo na frigideira e se transforma em uma massa bem fina. No Brasil chamamos de crêpe por puro charme, panquecas preparadas com recheios mais sofisticados (doces ou salgados) e dobradas de outra em forma de pacotinho, em vez de enrolada. A ciência para fritar a panqueca é esquentar bem a frigideira e retirá-la do fogo . Imediatamente espalhar a massa. Voltar ao fogo e dourar ligeiramente dos dois lados.

4 de mar. de 2010

Vitamina K - K de Krikous!


Sou uma morning person. Gosto de acordar (relativamente) cedo, aproveitar o dia. Uma das coisas com as quais ainda tenho muita dificuldade de adaptação aqui em Buenos Aires é que as pessoas têm hábitos noturnos e isso inclui meu namorido. Depois de um processo de adaptação, chegamos à conclusão de que eu gosto de acordar cedo no domigo e ele quer dormir até (bem) mais tarde. A solução foi: eu acordo cedo, compro o pão na padaria, preparo o café da manhã e, depois que estiver tudo pronto, o chamo para tomar café. Ele toma café e vai dormir de novo. (Não gosto de fazer as refeições sozinhas, sobretudo nos domingos).

Dentres as coisas que gosto de preparar nos domingos é uma vitamina. É básica, simples, mas eu a-do-ro! Dessa vez, usei duas bananas, meio litro de leite, duas colheres bem cheias de aveia, duas colheres bem cheias de farelo de trigo e um pouco de mel. Bati tudo no liquidificador e voilà! Minha vitamina de banana! Deu para encher uma pint e meia. Para começar bem o dia!

Ao vencedor, as batatas! (Batata rösti)


Noutro dia, estávamos conversando no trabalho sober os raladores de legumes e uma colega comentou que o melhor ralador que ela já teve foi comprado na Suíça. Dessa conversa, surgiu o tema da batata rösti. Cheguei em casa, vi que tinha batatas e resolvi fazer.

O processo é bastante parecido com o da tortilla espanhola, que meu namorido prepara tão bem. A diferença é que na batata rösti, a batata vai ralada e na tortilla, ela pode ir em rodelas ou em cubinhos (minha preferida).

Não me lembrava bem com a minha mãe fazia e fui procurar uma receita na Internet. Encontrei três versões: uma na qual a batata é ralada e depois cozida; outra na qual a batata é cozinha, vai à geladeira por várias horas e depois é ralada; e uma terceira na qual a batata é simplesmente ralada e usada para a preparação do rösti crua mesmo. Segundo um vídeo que vi no youtube, cada cantão suíço tem sua maneira de fazer o rösti. Então, optei pelo que me pareceu mais familiar (ou seja, mais próximo do que eu costumo fazer, a tortilla espanhola) e ralei a batata de maneira grosseira e levei para ferver rapidamente. Um pouquinho só, para não se desmanchar e virar um purê. Depois levei um pouco à geladeira para interomper a cocção antes de armá-la na frigideira quente.

Ingredientes para 04 pessoas:

800 g de batatas (veja processo acima)

01 colher (café) de sal

50 g de manteiga

Modo de fazer:

Descasque as batatas e rale-as em ralo grosso. Ferva-as rapidamente, com sal, e leve-as à geladeira para interromper a cocção. Esquente bem uma frigideira com manteiga e espalhe bem, inclusive nas bordas. (Usei uma frigeira pequena, para porções individuais.) Coloque as batatas formando uma galette, apertando um pouco para que fiquem compactadas. Deixe em fogo médio por 10′. Coloque mais um pouquinho de manteiga na bordas, e aperte mais um pouco as batatas. Cubra com um prato de sobremesa e deixe por mais 10′ em fogo baixo, vire a batata rösti no prato e volte com ela para a frigideira deslizando-a, para dourar o outro lado por mais 10′. Sirva no pratinho que serviu de tampa.

Se quiser, quando estiver pondo as batatas na frigideira, ponha uma camada de batata, algum tipo de recheio (bacon frito, queijo parmesão, muzzarela, provolone ou roquefort, presunto, carne seca etc) e cubro com outra camada de batata.


Você tem fome de quê? (# 2)



Que livro fofo!!! A história é BEM diferente da que mostram no filme - no filme é mais simples - mas é encantadora. Não podia largar o livro. Outro desses que quando termino de ler me deixa uma saudade dos personagens principais.

Tinha a ilusão de poder aprender a usar um pouco das especiarias do livro para meu benefício próprio (rsrs), mas a autora diz logo no início que somente uma "senhora das especiarias" poderá manipulá-las. Fiquei na vontade (rsrs).

Um resumindo para quem não conhece o romance:

O Sabor da Magia é uma história sensual temperada com uma pitada de romance e a descoberta do amor. Tilo, uma mulher misteriosa e cheia de segredos, é dona de uma loja de especiarias e possui um dom mágico de transformar seus ingredientes em poções para curar as pessoas. Mas ela nunca poderá provar sua própria receita e nem mesmo se apaixonar. Se Tilo quebrar essas regras e abrir a porta para o amor, tudo se perderá para sempre.


Fonte: http://www.objetiva.com.br/livro_ficha.php?id=597

Mais uma caneca para minha coleção


Tenho uma coleção de canecas. Nada mais coerente para uma pessoa que adora café da manhã. Sempre que viajo, compro uma caneca. Ou duas. Depende. Se são lindas, coloridas, alegres, às vezes compro duas. Meus amigos também me trazem canecas de presente quando viajam. Minha irmã trouxe uma linda de Gramado para mim. Minha amiga Day, uma de Montevidéu. São cidades que ainda não conheci. Mas tenho as canecas aqui.
Tenho as canecas do dia-a-dia (como as de souvenir das empresas onde meu namorido já trabalhou, uma do Starbucks). Outras do dia-a-dia estão ainda na casa dos meus pais, esperando o dia que tenhamos espaço na nossa casa para poder expô-las como merecem.

Agora to "namorando" essa caneca. Vi no site www.thinkgeek.com e to pra encomendá-la.
Em geral, sou uma pessoa muito bem-humorada, principalmente de manhã, o que não justificaria uma caneca com a inscrição WTF? ("What the fuck?"). Mas achei muito expressiva e a ideia é levá-la para meu trabalho como uma mensagem subliminar para meu chefe... :)

Cestinhas de maçã com canela

Essas cestinhas são superrápidas (ainda não me acostumei com a nova ortografia..) e versáteis. Aqui temos as massas de empanadas prontas - o que já é meio caminho andado. Nunca fiz com massa de pastel, mas acho que deve ser igual. O recheio é a gosto do freguês: já fiz tipo caprese, com creme de espinafre e as doces, com maçã e canela. A dica é armar a massa em uma forminha ou em uma forma para muffins e, à medida que for armando, já ir recheando. Uma vez tentei armar todas e levar ao forno para pôr um recheio frio e não funcionou. Elas se desarmam sozinhas e ficam achatadas.

Bom, para o recheio das cestinhas doces, usei maçãs, canela, uva-passa, suco de uma laranjae açúcar mascavo - tudo a gosto. Pus em uma panelinha, levei ao fogo para cozinhar até a maçã fica macia e o açúcar derreter. Deixei esfriar e recheei as cestinhas e levei ao forno até a massa ficar dourada.

Quando fiz tipo caprese, misturei tomates, manjericão fresco, mussarela e temperei com sal, pimentae um pouco de azeite de oliva extra-virgem. Recheei as cestinhas e forno.

As de creme de espinafre também são fáceis: espinafre cozido, escorrido e picado, refogado com cebola e um pouco de molho branco. Tempera com sal e pimenta, recheei as cestinhas, forno e vapt-vupt, ficaram prontas.

São realmente práticas e são um charme na hora de servir.

Bolo de cenoura com calda de chocolate

Esse é - de-fi-ni-ti-va-men-te - meu bolo favorito! Eu adoro tudo que tenha cenoura e essa mistura de cenoura com chocolate é perfeita.

Essa foi a primeira vez que fiz esse bolo aqui na Argentina. Antes, no Brasil, eu fazia um no microondas que meio que safava. Ficava meio com cara de solado, meio pesado, mas ficava bom. Acho que porque gosto tanto de bolo de cenoura que até solado eu comia. Aqui não temos microondas em casa e, portanto, tive que procurar uma receita para fazer no forno convencional e, sinceramente, ficou espetacular! Modéstia à parte... rsrs

Fiz um dia que umas amigas minhas brasileiras vieram aqui em casa. Nesse dia também vieram minha sogra e uma cunhada minha. Quando disse que o ia servir café com bolo de cenoura, as brasileiras ficaram contentíssimas. As argentinas ficaram meio desconfiadas, porque, afinal de contas, "cenoura é para salada".

Bom, servi. Minha cunhada cortou um pedacinho "só para provar". Depois, discretamente, cortou outro pedacinho e outro e outro... rsrs No final, foi um sucesso.

Ingredientes:

Massa:

1/2 xícara de óleo de girassol ou de canola
3 cenouras médias raladas
4 ovos
1 xícara de açúcar (Se quiser usar açúcar mascavo, melhor.)
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de achocolatado (Como eu gosto mais amargo, usei uma colher de achocolatado, uma de chocolate em pó e outra de cacau em pó.)
1 xícara de açúcar (Usei menos.)
Se quiser uma cobertura mais líquida, acrescente 5 colheres (sopa) de leite.

Modo de fazer:

Massa:

Primeiro, bata no liquidificador as cenouras com os ovos e o óleo. Acrescente o açúcar e bata mais 5 minutos. Transfira para uma tigela, acrescente os outros ingredientes - MENOS o fermento - e misture com a batedeira. Acrescente o fermento por último e mexa com uma clher suavemente. Leve a forno pré-aquecido (180º) por 40 minutos.

Cobertura:

Misture todos os ingredientes em uma leiteira e leve ao fogo até formar uma calda. Coloque sobre o bolo e sirva.













Muffins!!!

Eu amo muffins! Um dia, cansada desses muffins de pacotinho, resolvi aprender a fazer. Comprei a forma e mãos à obra.

Encontrei essa receita no site www.utilisima.com e saíram perfeitos! No começo eu desconfiava um pouco, porque a massa não rende nada e fica meio pesada. Mas depois, como cresceram no forno!!

Aliás, aprendi isso outro dia (pode parecer bobeira, mas eu não sabia): o fermento biológico (para pão) realiza o processo de crescimento do pão enquanto descansa. O fermento químico (para bolo) realiza o processo de crescimento no forno.

Muffins de chocolate com baunilha ("marmolado")

Ingredientes

150g de manteiga

200g de açúcar

3 ovos

Essência de baunilha

300g de farinha de trigo

15g de fermento químico

100g de chocolate ralado

40 ml de leite

Modo de fazer

Bater a manteiga e o açúcar até parecer um apomada. Acrescentar os ovos, um de cada vez, e perfumar com aa essência de baunilha. Depois, acrescentar a farinha de trigo peneirada com o fermento e misturar até obter uma massa homogênea.

Fundir o chocolate ralado com o leite e reservar.

Separar a metade da massa e a uma das metade incorporar o chocolate fundido.

Armar as forminhas na forma de muffin ou em forminhas de alumínio e completá-las alternando com a preparação de baunilha e a da chocolate, para fazer o efeito mármore.

Levar ao forno pré-aquecido a 170 graus por 18 a 20 minutos.